據國外媒體報導,從麥當勞的訂購亭,到皇家加勒比(Royal Carribean)旗下流輪“陸地交響樂號”( Symphony of the Seas)上的主動調酒師,主動化正在滲入滲出到食物和接待辦事業。
一家名為Spyce的始創企業,并未努力于將技巧運用于其他食物營業,而是在波士頓創辦了一個應用機械人操作廚房的休閑快餐館。
該公司制造所謂的“龐雜炊事”,也叫谷物碗,應用機械人分派和加熱原料,供給點餐。菜譜由丹尼爾?布盧德(Daniel Boulud)創立,他是法國一名有名的廚師,在紐約和其他城市具有本身的餐館。
Spyce廚房根本上是一臺機械,這臺機械裝滿了預備好的原料、蔬菜、卵白質和谷物。它每接收一個定單,就開端適合地設置裝備擺設每種配料,然后將它們放入一個鼓狀的炒鍋中。鍋在電爐上漸漸遷移轉變,將食品加熱幻想的溫度,接著將食品倒入一次性的碗中。
Spyce的菜單包含相似Hearth碗的碟盤,炒成的菜肴有甘藍芽、番薯、羽衣甘藍、蘋果、藜麥等;還有Thai碗盤,菜肴內容有烤雞、番薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司狀況的蔥蒜。
據麥肯錫全球研討所(McKinsey Global Institute)稱,因為機械人技巧和機械進修軟件的提高,到2030年將有4億到8億個任務崗亭完成主動化。Spyce有一個明白的目的,不是調換人類廚師,而是贊助他們在餐館里更快地任務,讓厚味的飯菜加倍穩固。
為了推進其波士頓的旗艦店成長,Spyce曾經取得風險投資和贈款。該公司由布雷登·那特(Braden Knight)、盧克·施盧特(Luke Schlueter)、邁克爾·法里德(Michael Farid)和卡爾·羅杰斯(Kale Rogers),在麻省理工立異創業加快器(MIT delta V)創建。